الخبز المضفر

الخبز المضفر


من أروع المعجنات

المحتويات …

لعمل قطعتين ،،،

- 3 كوب دقيق أبيض .

- ظرف كامل من الخميرة السريعه ( حوالي 50 جرام ).

- 2 ملعقة شاي سكر .

- 2 كوب ماء فاتر( دافئ ،،، 37 مئوي ).

نصف كوب زيت ( عباد شمس أو ذره ) ،،، يمكن أستخدام زيت الزيتون ولاكن يترك طعم قوي في الخبز .

- 1 ملعقة كبيرة ملح .

- حليب للدهن . نصف كوب أو أقل ( علي حسب ).

سمسم وحبة البركة

الطريقة …المرحلة الاولي ،،،

نضع الدقيق في وعاء عميق ،،، و وعمل حفرة في الدقيق ووضع الخميرة و السكر في المنتصف و سكب الماء الفاتر عليه و تحريك المحتويات التي في المنتصف كما في


الصوره مع ترك بعض الدقيق في الاطراف حول الوعاء وتغطيتها بفوطه وتركها تختمر من 20 - 30 دقيقة .














المرحلة الثانية ،،،

خلط البيضتين مع الزيت و الملح في وعاء أخر و أضافة الخليط للعجينة السابقة و عجنها مع بعضها للحصول علي عجشينه متماسكه نوعا ما .








المرحلة الثالثة ،،،

قطع العجينه الي جزئين ( قطعتي الخبز ) ،، و كل جزء الي أربع أجزاء متساوية و برمها للحصول علي شكل حبال بطول 30 سم تقريبا و ضفرها كما في الصور القادمه …












المرحلة الرابعه ،،،

عملية الدهن بالحليب بفرشة و رش حبوب حبة البركة و الابيض أو السمسم و تغطية الخبز بفوطة و تركها لتستريح 30 - 40 دقيقة قبل أدخالها الفرن في درجة حرارة 170 لمدة 45 - 60 دقيقة …













النتيجة النهائية ،،،







والف هنا....